自制蘑菇法式白酱！咖啡馆不藏私的大方分享！必学酱汁！

自制蘑菇法式白酱 Sauce Béchamel / White Sauce 法式料理酱汁！自制蘑菇法式白酱！咖啡馆快捷的做法 ! 不藏私的大方分享！必学酱汁！ 「料理的灵魂」！酱汁（sauce）! 丰富我们的料理生活！ 想要让各色食材展现出最佳的口感及味道，最好的办法就是活用「酱汁」来制造变化！合适的酱汁，不仅能为菜色提味加分，更是让料理呈现不同风情的美味小秘诀。 白酱是一种简单又多样化的酱汁，西餐厨师一开始就要学做白酱。 这款法式白酱我在咖啡馆学到，做法也非常简单，为了达到白酱非常柔滑细腻的口感放入搅拌机打一下，不怕煮时面粉混合不均匀，导致做出来的白酱有结块！煮多了份量白酱真的很费時，放入搅拌机打最快，还有搅拌机打過的白酱更柔滑creamy。。。。 也可以多做一点，冷冻起来，下次要使用的时候再提前拿出来退冰即可，随时都能用！做白酱义大利面、焗饭、千层面、奶油浓汤的汤底、或奶油焗白菜很多的料理都很棒！一举数得！（冷冻保存有可能容易造成油水分离，不怕再煮沸就可以了）