老式大饼干～软饼干

小时候奶奶小卖部卖的大饼干，那个时候对小孩子来说，可是逢年过节才能吃个够儿的啊。质朴的味道和现在满是添加剂和反式脂肪的糕点比起来，这才是人间美味！ 做前必读： 必须手揉，且不能揉太久，揉久了面筋上劲儿就不好吃了！ 同理放弃面包机、厨师机，把面搅的什么是的，就做不出松软的老饼干了，烙饼还差不多 刷完蛋液不撒粗砂糖行吗？行呀，没有就不撒呗😄但我认为不撒糖的老饼干是没有灵魂滴，哈哈哈。我撒的糖怎么这样大颗粒呀？粗糖用没了，开了两包配咖啡的太古黄糖，颗粒是挺大的😁 没碱，不放行吗？不行，买去，回来再做 小苏打能代替面碱吗？为啥别人的菜谱里都放小苏打？ 我说：做我的方子就不能。你要非想试试，就按别的方子在烤一盘，看看哪个好吃就做哪个啦，毕竟每个人的口味都不一样。 ***别烤太久，要不然水分蒸发的太多就不软啦*** ***烤完晾到不烫手用保鲜袋装起来，回回潮，放两天在吃，味道充分融合到一块儿，有惊喜哦***