腌制鸭蛋
简单
4人份
谢谢老妹送我的鸭蛋。大老远苏州带回来的散养的土鸭蛋，我赶紧腌制能赶上端午吃呢！一个月时间都开始冒油了，又酥又香实在太好吃了。 注意，鸭蛋选择最关键，最好农家散养的土鸭蛋。不要用开裂的生蛋，会成臭蛋。要选择有太阳的地方晒半天再放阴凉通风处一个月左右。中途把鸭蛋头掉个个。（一个星期一次 ）
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食材清单
其他
- 保鲜袋最小号的
- 新鲜鸭蛋
- 高度白酒
调味品
- 食用盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取新鲜的鸭蛋
2
准备好其他材料。
3
鸭蛋洗干净，充分晾干。
4
用碗盛辣椒，拌上粗盐。
5
鸭蛋打个滚，满身披上红辣椒。
6
缸中先倒入高度白酒（杀菌、增香），请鸭蛋君入瓮。在上面洒上一层辣椒。
7
一层一层地铺上，叠罗汉哦。
8
最后到高度白酒少许杀菌，保险膜封口，三个星期后再见。
9
三星期后。
10
都是油，并有微微的辣味。