豉香回锅肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把豆豉
- 3颗干辣椒
- 生抽
肉类
- 1块五花肉
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根香葱
- 香菜
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
2
将肉切成约4厘米宽、5厘米长、
3
3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片
4
炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）
5
锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油
6
再下入五花肉和红椒翻炒均匀
7
淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可
