湘式素烧冬瓜
简单
4人份
从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。
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食材清单
其他
- 1根红尖椒
- 2瓣大蒜
- 480克冬瓜
- 适量生抽
- 适量豆豉
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；
2
热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；
3
放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；
4
倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；
5
等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
