紫薯花面包

简单 4人份

女儿不爱吃粗粮,故将紫薯做进面包里。做作的丫头吃得很欢嘛!

紫薯花面包
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食材清单

其他
  • 120g低筋面粉
  • 1个鸡蛋
  • 200ml牛奶
  • 20g蜂蜜
  • 380g高筋面粉
  • 40g黄油
  • 8g酵母
调味料
  • 50g糖
  • 6g盐

营养成分

热量

535.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

6.0 克

1.0 克

820.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

依次放入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面包粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序10分钟

步骤 1
2

第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续和面15分钟

步骤 2
3

面团和好,能拉出薄膜的状态,将面团留在面包桶内,盖上盖子,发酵2倍大

步骤 3
4

发酵好的面团轻压排气,分成8等份,大概是60克一个小面团,揉圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟

步骤 4
5

将面团擀圆,翻面,光滑面朝下,放入搓成圆形的30克紫薯馅

步骤 5
6

收口,将收口朝下,依次做好,松驰10分钟

步骤 6
7

将面团略用手压扁后,用擀面棍擀成椭圆形

步骤 7
8

用面包割刀割出若干割口,见到馅料即可,不要割破下面那一层

步骤 8
9

卷起来

步骤 9
10

头尾相接,捏紧,放在烤盘上,放入东菱K40C烤箱,用烤箱的发酵档发酵40分钟左右,烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度

步骤 10
11

在发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液,不刷也可以。放入已经预热到165度的烤箱中下层,烘烤18分钟左右,在最后几分钟留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色过深

步骤 11
12

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步骤 12

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