图解最正宗重庆【咸烧白】
简单
4人份
川渝地区传统菜——烧白，其他地方叫扣肉。基本做法差不多，选料上最大的区别在于咸菜。有的用芽菜，有的用梅干菜，今天介绍的是用青菜风干后制成的咸菜，我们这里叫“盐菜”。另外，邹邹巴巴的皮是烧白的标志！ 印象中，几乎重庆大大小小的宴席上，都能见到烧白的身影。、 现在生活越来越好，一些宴席上已经看不到烧白了，但它却时常出现在食堂和家庭的餐桌 更多更新菜谱请移步蜜月美食厨房的新浪博客http://blog.sina.com.cn/u/5328166341 欢迎交流！
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食材清单
其他
- #炒咸菜
- #炸肉皮用
- #调味
- 1000g#主料
- 10g姜末
- 150g菜籽油
- 3g花椒
- 3g醋
- 600g盐菜
- 60g生抽
- 一捏白糖
- 适量陈醋
- 适量高度白酒
肉类
- 1000g五花肉
调味品
- 一捏盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
