豆乳蛋糕卷
好久不见 最近我干了几件大事 比如搬家，搬工作室。。。 离上次拍摄大概隔了两个月。。。 我以为我会手生 然而，并没有，哈哈哈哈 好了，言归正传 这个甜品是去年的想法 今年终于把它给做了。。 味道和颜值都没话说 这样的甜品，就应该像Le bread lab一样， 装满满一盒子 看起来就很爽 可以做10-12个 去年的Strawberry Omelet（草莓蛋糕卷）的蛋糕体可能比较难做 容易消泡的同时，操作略麻烦 所以，soymilk omelet我改了下配方 用了全蛋打发的无水无油海绵蛋糕体 更简单些 做好之后冷藏一下再吃口感会非常好！
食材清单
其他
- #另外
- #蛋糕体
- #豆乳卡仕达
- 200g豆浆（无糖）
- 20g低筋面粉
- 2ml香草精
- 2个蛋黄
- 2个鸡蛋（室温）
- 40g低筋面粉
- 5g玉米淀粉
- 淡奶油100g+细砂糖10g打发淡奶油
- 淡奶油100g+细砂糖10g淡奶油（打发）
- 适量熟豆粉
调味料
- 25g细砂糖
- 30g细砂糖
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
豆浆，玉米油，细砂糖（蛋黄）混合，用蛋抽搅打均匀（三十秒左右）
过筛加入面粉用刮刀翻拌均匀（不能用蛋抽）
加入蛋黄翻拌均匀
打发蛋白，分三次加入蛋白部分细砂糖。大气泡时加入第一次细细砂糖，小气泡时加入第二次细砂糖，出现纹路时加入第三次细砂糖。打至湿性状态，蛋白立起小弯勾即可。
蛋黄糊翻拌几下，取三分之一的蛋白加入翻拌均匀。然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。（此时小心翻拌，不能画圈圈，手法不对，容易消泡）
28✘28的烤盘，铺上油布倒入面糊后，用力在桌上震两下把气泡排出。送入烤箱中层，上下火165°20分钟。根据自家烤箱脾气自行调节
出炉晾凉至体温就可以卷了，之前放冰箱再拿出来卷裂了。这次夹馅我加入200g打发的淡奶油。
忘记要写菜谱的，就没有给蛋糕卷特写。这张相片的主角是玫瑰奶盖，豆乳卷在后面当背景。
附上之前做的豆乳盒子蛋糕，夹馅是豆乳卡仕达酱。今天早上妈妈煮了豆浆，临时想起做了这款豆乳蛋糕卷，时间有限，没有做豆乳卡仕达，下次做了再把步骤补上。第一次写菜谱，多多指教。
