软糯香甜超好吃的米糕—“泡粑”

“泡粑”——我们重庆方言的叫法，也叫米糕，白糕，我没吃过其他地方的，也没见过其他地方的米糕是什么样的，只知道我家街上卖的一直都是表面有点粘，口感糯糯又Q弹的，有一点点酸，带着酒酿的味道，让我一度以为是用酒酿，糯米做的，后来才知道是大米做的。 因为我们家小儿子特别喜欢吃这个，街上也经常买，因为疫情在家里闲的没事儿，满下厨房的找方子，自己试做了，一次成功就做出了我们街上卖的味道。 关于蓬松问题，我前面说了，我不知道其他地区卖的是什么味道和样子，所以我没法下定论，也别下定论说我做的就是失败品！但是也不要因为这个，做了我的食谱给我差评，因为我很玻璃心的！追求极致蓬松感的小伙伴可以适当加点泡打粉，因为我查了很多配方都是有加泡打粉的。不过，我的没加。 果干可放可不放，影响不大，葡萄干什么的都可以。 我是用的大米浸泡之后用破壁机打的米浆做，没有的话可以用粘米粉（大米粉）做，水粉比例1：1。 关于糖，我这个配方量做出来的甜度，我觉的刚刚好，怕甜的可以适当减糖。