黑麦土司
黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率；延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化；降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；预防糖尿病。老面基本上没啥秘密，就是把上次做的面团留50克到100克，冷冻保存，用的时候用45度的温水化开，漂上水面就是激活了酵母唤醒它开始工作了，加了老面的面团比直接法好吃，口感好容易保存。
食材清单
其他
- 100g黑麦粉
- 110g水
- 15g奶粉
- 15g黄油
- 1个鸡蛋
- 200g高筋粉
- 4g酵母
- 50克老面
- 80g淡奶油
调味料
- 30g糖
- 4g盐
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来个成品出炉视频
用料全家福🙋
250克高筋面粉倒入面包桶
150克黑麦粉倒入。
巧了，高筋多1克黑麦少1克，正好400🤣
把除黄油外的所有材料都放进去，
📍酵母和盐不要放一起，可以放对角。
📍泡打粉没有可以不放，但是出品口感会硬一点。
📍准备的200毫升凉开水不要一次性倒完，因为这时候你还不了解面粉的吸水性，水少了可以再加，如果稀了就麻烦了！我先加了80毫升左右。
面包机开始和面，看得出面粉还有一些没沾到水，说明水少了，看着机器和面，试着试着的加，我这个正好把剩余的水全部倒入，200毫升
检验一下是否合适？面团差不多揉匀了，也没有沾到内壁，说明不干不稀，ok！
📍半小时左右，将20克黄油放入。
我的面包机有黑麦面包自动模式，3小时40分钟，好了，出炉，真香啊😊
放凉一会儿，面包桶倒扣，上色还不错，但是你会发现它蓬松得并不会太大。
看得出是比较筋斗的，因为有三分之一黑麦粉，并且我们的泡打粉加得并不多
最好备一把面包刀，大齿的那种，切面包不容易垮掉和掉屑
切成块
我是头晚做好的，所以用食品密封袋装好放进冰箱。
📍以前烘焙了蛋糕面包总找不到合适的盒子装，很伤脑筋，后来宜家买到这个袋子简直太好了，一盒大小两个规格，挺好用的，外出带水果什么的都方便，哈哈，跑题了🙈
第二天用早餐机烤热，又回到刚出炉香喷喷的感觉啦😊（这款早餐机也很好用，另一边可以蒸蛋或者煎饼，需要的联系我有优惠券哟🙈）
好啦好啦，来吃吧😋
