中餐厅林大厨四川洗澡泡菜
简单
4人份
根据中餐厅林大厨的菜谱，然后自己删减了一些材料，做出来的酸爽可囗的泡菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5个包菜
- 1000克凉开水
- 150克嫩姜
- 150克野山椒水
- 1根胡萝卜
- 1根萝卜
- 20克红花椒
- 2勺鸡精
- 2块老姜
- 30克小米椒
- 30勺白酒
- 3个八角
- 3片香叶
- 40克野山椒
- 450克白醋
- 5瓣大蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根芹菜
- 2根小葱
调味料
- 30克冰糖
- 40克盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料：胡萝卜1根150克，包菜100克，白萝卜1根，仔姜150克，生姜50克，胭脂萝卜150克，洋葱1个
2
辅料：凉白开2斤，小米辣30克，野山椒水150克，芹菜90克，香葱10克，切片老姜20克，蒜头20克，洋葱90克。
3
调料：白酒25克，冰糖30克，白醋400克，野山椒40克，红花椒20克，香叶两片，八角三粒，鸡精18克，盐35克
4
首先将所有食材主料切成条状或片状，加盐3.5克和白醋200克，用手抓匀后腌制1个小时，然后用清水洗净，并沥干水分备用。
5
将凉白开倒入准备好的玻璃瓶中，依次放入盐50克，白糖30克，白醋400克，小米辣30克，野山椒水150克，江津白酒25克，野山椒40克，搅拌均匀
6
依次在瓶中入芹菜，切片老姜，蒜头，洋葱，红花椒，香叶，八角，鸡精，完全浸泡备用
7
最后在瓶中放入萝卜等主料，食材最好能够全部浸泡在泡菜水中。盖上盖子密封，24小时左右捞出即可食用
