腊味焖卷子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块（约200g）腊牛肉
- 1块桂皮
- 1大勺生抽
- 1截（约200g）腊肠
- 1茶匙红烧酱油
- 3个八角
- 4个小红椒
- 4片香叶
- 5瓣蒜
- 60g面粉
- 80g什锦干菜
- 少许鸡精
蔬菜类
- 2段葱
- 4片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干菜用温水提前浸泡两小时回软
2
面粉加入适量开水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，饧半小时左右
3
腊肠洗净切段、腊牛肉洗净切块
4
锅烧热，放少许油，放入姜、蒜和八角爆香
5
闻到香味后放入腊肠和腊牛肉
6
翻炒至肉变色，加水没过食材
7
放入香叶、辣椒和桂皮
8
加少许生抽
9
根据口味加少许盐
10
放入泡好的干菜和葱段，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖煮40分钟左右
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炖菜的过程中，开始准备卷子，饧好的面团擀成
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5厘米的长方形薄片
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用刀切成宽2厘米、长10厘米左右的条状
14
取一条中间划一道口
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将面片一端从刀口中穿出
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再将另一端从反方向穿出，整理造型，成为一个卷子，将所有卷子做好待用
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待锅中的汤汁降至食材的1/2处，加入少许红烧酱油
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再加少许鸡精调味，翻几下，使调料混合均匀
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在食材上码上卷子，加盖转小火，焖至汤汁基本收干，关火，出锅前撒少许葱花
