手撕炼乳面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 3克干酵母
- 涂抹用
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，炼乳，糖，酵母，依次加入主锅，30秒/速度3混合。
2
加入面粉，30秒，速度3逐渐增加到速度6混合。
3
混合好后，点击揉面键，时间3分钟
4
第一次揉面结束，加入盐和软化黄油，继续揉面3分钟
5
揉面结束
6
小美揉面，6分钟就能出手套膜，是不是很快
7
揉圆放在盆里，盖上保鲜膜。
8
30°发酵1小时，直到两倍大，冬天发酵慢可以适当延长。放在烤箱里发酵，要放一碗热水。
9
发酵好以后，面团取出轻按压，再揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
10
这期间，在6寸的蛋糕模具上涂一层黄油防粘。准备涂抹料：软化黄油15克+炼乳15克混合拌匀。
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面团松弛好后，用擀面杖擀成长方形，刷一层刚刚拌好的黄油乳霜（不要都刷完留一些刷顶部），撒上适量的蔓越莓。
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竖着用刮板切成4条，叠起来，再切成小块。
13
小块面团立着放入模具中，注意底部尽量填满
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放好后，盖上保鲜膜，放入烤箱35°发酵40-50分钟，里面放一杯开水，直到模具8分满。
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面包发酵好，顶部刷一层剩下的黄油乳霜，再撒点蔓越莓和椰蓉。
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烤箱180度，烤35分钟，观察上色，14分钟后盖上锡纸继续烘烤。（上色时候看自己的烤箱，觉得上色可以了就盖锡纸。
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面包出炉后脱模，晾凉。（我就这么直接捧着模具吃了😋）一块一块撕着吃
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是不是很方便，都不用整形，切好放进模具里就好啦
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欢迎加微
