紫薯蝴蝶馒头
紫薯花样馒头中的一种，这款馒头不添加任何色素，纯牛奶和紫薯和面，不加一滴水，营养健康美味，花型很好看，做法也不难，喜欢花样馒头的朋友可以试试。 菜谱是16～18个小馒头的量，可根据个人实际需求来增减用量。
食材清单
其他
- 250克纯牛奶
- 3个（去皮后114克）蒸熟的紫薯
- 400克中筋面粉
- 4克酵母粉
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
紫薯蒸熟去皮压成泥并冷却备用。酵母3g用温水化开，加入到200g的面粉中搅拌均匀。再将紫薯泥加入到面粉中，如果要加糖的话可以现在就加，揉成软硬适中的面团，用湿布盖起来发酵。
往另外一个盆里加入剩下的300g白面粉，用温水化开4g发酵粉倒入盆里和面粉搅拌均匀，再加170g水和成光滑的面团，放到温暖处发酵。
分别将把发酵到1.5倍大的面团取出来，反复揉搓，把气体排出来。然后将面团擀成长方形薄片，一边擀一边手指捏住往向四周拉。尽量擀薄一点，这样子做出来的蝴蝶翅膀才会更加层次分明。
将擀成薄片的两个颜色的面皮叠在一起，喜欢哪个颜色做蝴蝶的外面就把哪个颜色放在下面。我把白色放在下面。
用刀子将叠好的面皮切整齐，这一步不要省略，会使做出来的蝴蝶更美观，我认为比较重要。
从长方形的宽的两边，分别往里卷，层次越多，做出来的成品更好看。记住两边卷的层数要均匀。这一步要注意案板上面少放一点面粉，避免做好的蝴蝶两边分开。
用刀子同时将两条卷好的面团切成两厘米左右厚度的小面团。
将切开的小面团平放，两边的面团反过来朝中间靠拢。不要弄反了。
用筷子在离尾部三分之一的地方对夹，用力均匀，注意调整一下蝴蝶的形状。
用刀子将中间的连接线切断。如果中间不粘在一起，可以用筷子抹少许水。
蝴蝶做好了，漂亮吧！
把做好的蝴蝶放到蒸笼里，盖上盖子第二次醒发。发好后放入烧开的锅里蒸15分钟左右，关火焖5分钟再拿出来。
漂亮的蝴蝶花卷做好啦！
