【有了黑糖红豆面包】养颜补血、有嚼劲的瘦身神主食
一场秋雨一场凉~ 要好好爱自己，滋补的季节走起来~ 这是一款以红包为馅料，以黑糖打底的面包，红豆粗纤维饱腹感强，一餐一只配上合理的蛋白质、蔬菜，营养丰富不会发胖。 贴秋膘，我们不要~ 这款面包来自吐司面团，吃起来嚼劲十足，Q弹美好，喜欢扎实口感的集美们看过来！选它，做它，吃它！ 想保持身材的集美们看过来，选它，做它，吃它！
食材清单
其他
- #主面团
- #红豆馅
- 125g高筋面粉
- 15g炼乳
- 15g黄油
- 20g黑糖
- 3g干酵母
- 500g水
- 5g黄油
- 85g水
肉类
- 90g牛奶
蔬菜
- 200g红豆
调味品
- 40g黑糖
调味料
- 5g盐
谷物
- #中种面团
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来煮红豆，如果可以的话提前一夜泡上红豆是最好的了。我是直接煮的，用的高压锅。
现在制作中种面团，这款面包有了中种的加入，吃起来口感更Q弹有嚼劲，而且湿润感十足，存放三天以上依旧柔软可爱。
中种里我选择加入牛奶，面团营养丰富又香醇浓郁。
用刮刀搅拌一下，不要急着揉面，搅拌到干粉把水分都均匀的吸走为止。
然后再是揉面哦，不需要多么费劲，成团即可。
像这样就可以了，不需要追求表面光滑。
盖上保鲜膜，去给面团一个自己醒发的时间，常温下即可，在这个时间里，面筋会慢慢的自然形成。
现在来制作主面团了，这个面团里需要放入黑糖，家里有红糖的直接放红糖即可。
根据配方把干粉与水的比例放好。
跟中种一样，用刮刀搅拌即可，蹭到水分被干粉全部吸走，成为面絮状。
稍微揉几下，让面团成团即可，你看，揉的过程里，已经形成了粗膜，有在包裹着面团。
盖上盖子或者保鲜膜，拿去静置、醒发。
等两个面团冷静的过程里，我们来调制一下红豆馅。我个人喜欢吃颗粒感强的，所以水放的少一些，煮的轻一点，红豆颗颗分明。你喜欢软糯口感的话，就多放水，多煮一会儿哦。
按照配方把调料依次放入，搅拌的过程中，部分红豆会破裂，被搅成红豆沙，吃起来的口感就是有糯的也有颗粒感的。
半个小时过去了，我们的中种面团已经醒发好了。
看，依旧是粗糙的表面，发酵到之前的两倍大了。
把面团取出来，放到案板上拍打，把里面发酵的小气泡排出来。
把面团切成小块，准备扔到厨师机里搅拌。切成小块能更快速的与主面团融为一体，这是我的小秘诀。
把主面团取出来，哇，即便在不揉面的情况下，面筋依然生成的很好。
两种面团同时丢在厨师机里，搅拌吧，面团！
基本成膜之后，记得放入黄油，继续搅拌。
面团打好了，取出来分割，保证每个面团50g大小。只有保证了重量，才能出品好看哦。
每个50g的小面团，搓成表面光滑的小圆球。
盖上发酵布或者塑料薄膜不要让他们表面干了，松弛20分钟。
松弛完毕，分享两种包法，先示范三角包的包法。（详细动作看视频哦）
记得包边的地方都捏紧哦，不然烤制的时候会爆浆就尴尬了。
这个是圆形面包的包法，详细的还是看视频哦。包好就拿去发酵咯。
发酵完毕，喷水，撒粉。
隔包了，这是我的恶趣味所在，难道只有我一个人觉得隔包感觉好爽吗，哈哈哈。
烤箱预热220度，上下火，烤制18分钟，你需要看看颜色上的程度，来判断它是否好了。
出炉，你喜欢哪个？三角的还是圆形的？
满满的红豆馅，粗纤维又是养颜神器，女生们怎能不爱它。
集美们，我先替你们尝尝哈，几口下去一个就没了，唉，干啥啥不行，吃饭第一名。
集美们赶紧做起来，记得交作业哦。
