三鲜玉子豆腐
简单
4人份
想安静的做一个厨娘
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食材清单
其他
- 1/4朵西兰花
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1茶勺鸡精
- 2蒜
- 8个鹌鹑蛋
海鲜类
- 1盒蟹味菇
- 8只虾
蔬菜
- 2条日本豆腐
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，剥仁待用。多说一句哈：要是虾足够新鲜，虾头不要扔，虾头可以用来熬虾油，炒青菜，炒饭或者熬制海鲜酱油
2
黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱姜蒜分别切末
3
生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉，适量盐和两勺水搅均调成料汁
4
用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开，倒出玉子豆腐，切1.5cm厚的片
5
准备一个盘子，倒些淀粉在盘中，切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈：玉子豆腐比较嫩，动作一定要轻一点
6
锅内倒油烧至7成热。多说一句哈：油要多一些，炸过玉子豆腐的油没有别的味道，可以留着炒菜用，可能有人会说炸过东西的油要扔掉，不能用来炒菜，不健康，反正艾米是舍不得扔掉
7
将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸
8
炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳，颜色变黄，捞出控油
9
重新起锅倒油加热（或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油）
10
放入葱姜蒜末，炒香
11
放入虾仁，炒至虾仁变红
12
放入炸好的玉子豆腐
13
倒入调好的料汁，翻炒均匀
14
中火至料汁变浓。多说一句哈：翻炒的时候要动作轻一些，以免弄碎玉子豆腐
15
放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀即可
16
最后多说一句哈：黄瓜片和胡萝卜片容易熟，入锅后翻炒几下就可以了
