紫苏爆鳝糊
简单
4人份
用这种方法做出来的鳝鱼，肉质鲜嫩入味、微辣不燥，下饭一流哦！
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食材清单
其他
- 料酒
- 生抽
- 紫苏叶
- 蒜
- 蒜苗
- 蚝油
- 辣椒
海鲜
- 鳝鱼
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段
2
蒜苗折段、辣椒切圈
3
姜切丝，蒜切片，紫苏叶洗净待用
4
锅坐油，下鳝段、淋少许料酒滑炒，变色卷曲即可捞出。再次热锅烧热油，下姜蒜、辣椒炒香后加入蒜段反复翻炒，至蒜苗香味出来即可加入鳝段同炒
5
调入酱油、生抽、盐、蚝油翻匀入味，再加入紫苏叶，调鸡精翻炒出香味出锅即可
