私房卤牛肉
简单
4人份
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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食材清单
其他
- 1/3包五香粉
- 一勺红糖
- 一小块普洱茶
- 一小撮红茶
- 枸杞
- 老抽王
- 蚝油
- 适量味极鲜
- 适量料酒
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上好的牛腱子肉，这次买的是澳洲牛腱心。
2
洗净沥水，抹盐，放冰箱12～24小时。
3
待够时间拿出来净水清洗后，放水里煮熟，开锅后中火煮7、8分钟，捞出来沥水！到这里牛肉里的血水已经基本上出干净了！
4
开始炒料：起油锅把葱姜蒜、八角花椒辣椒这些一起翻炒至香味浓郁。量就按个人口味了，喜欢麻辣的多加些花椒、干辣椒；喜欢五香的加点八角香叶之类就可……记得要放一些糖，1～2勺。
5
加入出水后的牛肉，翻炒至颜色均匀。倒入砂锅（或者高压锅）加开水炖煮！本人不使用高压锅，所以只有中小火
6
熬至用筷子轻松能插穿整块牛肉就可以收汁了！砂锅用时1.5～2小时！
7
接下来就是冷却！完全冷却后置食物保鲜袋封闭，放入冰箱保鲜柜或零度保存即可！想吃的时候切片或块皆可！
8
切片装盘！
9
麻麻再也不用担心牛肉面滴牛肉不够莱！
10
……
