立秋的正确打开方式——东坡肉

如果一生只能爱一次， 那么，我选择爱生活。 如果，可以爱两次， 那么，我会再爱一个爱生活的人。 天津的秋天， 在一场干脆利落的大雨中，空降了。 在这个以相声曲艺而闻名的城市里， 人们似乎却不善于表达爱， 以至于， 明明每逢佳节百感交集， 酝酿了半天却只挤出一句话： “今天这日子，该吃点儿嘛？” 说到立秋， 老百姓有这么几个传统美德： 咬秋，就是吃西瓜了， 从这一天开始，北方西瓜的品质口感， 就开始走下坡路了。 贴秋膘，顾名思义，就是吃肉了， 主角一定是五花肉， 北方炖一锅五花， 江浙呢，熏一锅东坡肉。 说到东坡肉， 不得不为一位中华大文豪而唏嘘， 那就是李白。 李白一生留下了数不清的， 关于美酒的诗行， 但至今没有任何一款酒， 以李白之名而命名。 但是，在中国的餐桌上， 却真真切切有四道闻名遐迩的， 用名人来命名的佳肴，他们分别是： 诸葛烤鱼， 毛氏红烧肉， 普京包子， 以及东坡肉。。。 （落选的张飞牛肉、 美龄粥等等在墙角怨念中） 每逢立秋贴秋膘， 秋膘必思东坡肉。 在这个怀念仪式感的时代， 一枚红酥，肥嫩，弹糯，齿汁。。。 总之饱含一切美好的东坡肉， 用一个字浓缩了千言万语， 那就是——爱。 感谢各位厨友继续关注内山书店的故事