三种冰激凌淡奶油，网红配方一次打包
★小仙女玻璃心，低于7分删帖，看别人的去 这是奶油，冰激凌感觉的奶油，是奶油！你平常用奶油干啥，用它就干什么！ ★★此方讲了三大种五小种冰激凌奶油制作方法，基本涵盖市售网红方子。冰激凌奶油的意思是既可以当稳定的奶油使用，又可以冷冻，用来做冰激凌雪媚娘，冰激凌蛋糕。归根到底还是奶油，别问我它能做什么了，奶油能做什么他能做什么。 ★★★淡奶油本身是一种水包油状态，所以口感并没有感觉腻，但是当里面加入马斯卡彭或者巧克力，也就是加大了油脂含量，并且呈现一个油包水的状态，这时口感必然比纯奶油腻！没有一个方子是完美的，只有不同的侧重点。看自己需要选择最合适的 冰激凌奶油是进几个月比较火的一款奶油，因为口感非常好，且相对于淡奶油来说不容易化，十分受欢迎。 传统冰激凌的制作，是用蛋黄或者卵磷脂这种乳化剂，去充分乳化大量调味奶油。奶油的含量决定了冰激凌的好吃与否。所以，冰激凌奶油是用大量油脂提升奶油口感，越浓郁越丝滑越好吃。 白巧克力是提供浓郁奶香的重要组成，不论哪一家的冰激凌奶油，都不会缺少这个主料。黑巧做出来虽然没有奶香但口感微苦，也是很好吃的一种口味。必选材料是这次讲的配方，可选材料是变通款。 ★画重点： ★★吉利丁，因冻力不同，适当增减，不要把奶油做成慕斯，慕斯无法搅打 ★★★巧克力请用纯可可脂，不要用代可可。 ★★★镜面果胶和镜面果膏不一样，国产镜面果膏不够黏不够坚挺。有条件的用苹果胶粉自己制作镜面果胶，没条件的请买进口成品，不要用国产的那种果膏。果胶用处很多，产量大的适合入手大桶。惠尔通的翻糖胶也可以代替镜面果胶。 ★★★糖，吃甜多加，不吃少少加，白巧本身有甜度，酌情增减 ★打发，该隔冰隔冰该开空调开空调，这还是奶油 ★★其他口味请结合多口味奶油一起看，此方调味就可以了。 多种口味调制奶油，一贴打包：http://www.xiachufang.com/recipe/102354425/ ★仔细看方子，东西不要互相替代。没有就去淘宝买。不按方走异想天开图省事的失败了别找我，我写的很详细了。免费方子很多人都不会珍惜，有价值的问题我会更新到方子里，没价值的任何问题不回应。 淡奶油稳定酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102307194/ 冰激凌雪媚娘：http://www.xiachufang.com/recipe/102419389/
食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 40g淡奶油
- 40g白巧克力（黑巧）
- 60g马斯卡彭奶酪
- 视巧克力口味添加细砂糖
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
