【下午茶时间】狂爱の拿破仑蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 350克淡奶油
- 3片千层酥皮
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克（10g+30g+30g）细砂糖
调味品
- 适量糖霜
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风：
2
分离蛋黄、蛋清。
3
蛋黄加10g细砂糖用电动打蛋器搅拌至发白，分别加入玉米油、牛奶、低粉，均为拌匀后再加入另一食材。
4
蛋白分次加30g细砂糖，打发至提起呈小弯钩状。
5
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒回剩余蛋白霜中拌匀。
6
倒入28cm * 28cm烤盘，轻震，入烤箱上下火180℃，烘烤约18min。
7
出炉，倒扣烤网降温。
8
酥皮：
9
酥皮拿出冷冻室回温，稍松弛后，用叉子均匀扎出小孔，依次放入烤箱中层，上下火190℃，烘烤约10min，至酥皮蓬松、呈金黄色。
10
出炉，置于烤网降温。
11
奶油：
12
淡奶油加30g细砂糖，打至9分发。
13
组合：
14
戚风蛋糕胚放凉后，横竖四等分切割。
15
依照戚风大小，裁剪酥皮，多余边角碾碎待用。
16
戚风+奶油+酥皮+奶油+戚风+奶油+酥皮+奶油+戚风+奶油+酥皮，层层叠加往复，切记将酥皮碎粘到蛋糕体四周，顶层酥皮筛上糖霜，DONE！迫不及待要开动～
