巧克力戚风蛋糕(8寸)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 低筋面粉140g 鸡蛋8个
- 可可粉10g
- 植物油64g(无味的)
- 牛奶64g
- 细砂糖50g(面糊用)
- 细砂糖90g(打蛋清用)
- 香草精几滴 柠檬汁几滴
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取两个无油无水的盆 分离蛋黄蛋清。
2
蛋黄加30g白砂糖 65g油搅拌均匀，加入60g牛奶搅拌均匀，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。(加入巧克力豆 可不加)
3
蛋清加入三滴白醋或柠檬汁
4
打发至大泡沫，加20g白砂糖
5
打发至细腻，加20g白砂糖
6
打发至有纹路，加20g白砂糖
7
最后打发至小弯勾状态即可
8
(此时预热烤箱 150度)
9
取三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
10
把蛋黄盆内的面糊全部倒入蛋白盆翻拌均匀
11
面糊倒入八寸戚风模具 震两下 震出气体
12
烤箱中层 上下火 150度 45分钟
13
拿出震两下 倒扣放凉
