香辣卤猪蹄蛋
简单
4人份
这个菜谱是自己这些年卤猪蹄的惊艳，尤其是喜欢加鸡蛋一起卤 在英国上学的时候第一次去肉店买猪蹄，不知道咋说就默默滴问了下店主大叔“Do you have pig's feet?” 然后大叔好懂我啊...而且英国人不怎么吃这玩意儿2-3个大猪蹄才50P，人民币才5块钱啊！！！蓝后就开启了我华丽丽卤猪蹄事业...哈哈哈~但素肉店老板不会帮你砍猪蹄，而且不知道是不是英国的猪骨头硬啊..每次砍猪蹄赶脚人要崩溃了...但素各种美味无语言表..蓝后就成为招呼客人必做食物之一啦~
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食材清单
其他
- 八角
- 大蒜
- 干辣椒
- 桂皮
- 油
- 猪蹄
- 生抽
- 老抽
- 香叶
- 鸡蛋
蔬菜
- 洋姜
蔬菜类
- 生姜
- 葱花
调味料
- 白糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好卤料，喜欢吃麻辣的亲可以加一把花椒，生姜切片，大蒜去皮，小葱切葱花
2
鸡蛋冷水下锅，水开后煮5分钟左右
3
鸡蛋上用水果刀竖条纹划几刀便于入味
4
猪蹄洗干净后，烧一锅开水，下猪蹄姜片一点料酒焯水，出血沫沫后关火用冷水将猪蹄冲洗干净沥干水分，冷热交替皮质更Q弹 （我还加了猪皮，卤猪皮也超级赞）
5
锅热了后放油，7成热下卤料翻炒10秒左右
6
倒入猪蹄
7
翻炒20秒左右
8
倒入生抽
9
倒入少许老抽，翻炒均匀，
10
加水刚好没过猪蹄就好，加点盐和一点点糖提味
11
将鸡蛋放进去
12
大火煮开后中火慢慢煮半小时左右，用筷子戳一下皮子能戳动就好了，出锅后撒葱花。
