夏酿青梅酒
简单
4人份
一期一会，夏酿青梅酒，冬日会友人，去年第一次泡酒，放了三个月，味道非常不错，分享给了朋友们，最近看海街日记，尤其觉得酿酒是一个很趣的事情。
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食材清单
其他
- 1150克冰糖
- 4勺子盐
- 5斤白酒
- 5斤青梅
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青梅先用水冲洗一遍，再用刷子刷去青梅表面绒毛。将青梅放入盐水中，翻滚淘洗。再在清水中泡两小时。
2
沥水晾干。泡酒瓶最好选择玻璃的，洗净晾干，保证无油无水。
3
用牙签剔去青梅的蒂。
4
用叉子在青梅上扎出小洞。
5
在瓶中先铺一层青梅，再铺一层砸碎的冰糖，交替铺满。冰糖可以放在微波炉里打10秒钟，再砸就非常容易了。
6
倒入白酒，盖上盖子，腌3月以上。1年的口感那是非常棒了。泡青梅最好用50度以上的白酒，一来不容易坏，二来泡过的酒会稍稍降低原酒的度数。
