八寸水果奶油蛋糕
用心给爱的人亲手做份生日蛋糕吧🎂 需要准备的工具： ①不锈钢盆2个（分离蛋清和蛋液的） ②分蛋器：用来分离蛋清和蛋液 ③面粉筛：用来过滤面粉里面的小颗粒 ④电子秤 ⑤量杯 ⑥活底的蛋糕模具（本菜谱用的八寸圆形蛋糕模） ⑦手动打蛋器和电动打蛋器 ⑧橡皮刮刀：用来翻拌蛋清和蛋液
食材清单
其他
- 250ml雀巢淡奶油
- 50ml纯牛奶
- 50ml色拉油
- 5个鸡蛋
- 80克（蛋白50g蛋黄30g）细砂糖
- 90克低筋面粉
- 若干糖霜
- 若干草莓
- 若干蓝莓
水果
- 若干猕猴桃
- 若干芒果
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用分蛋器把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
先打蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3细砂糖（50g）
电动打蛋器转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3细砂糖
电动打蛋器转高速继续打至可呈现纹路状态，放入最后剩余1/3细砂糖
继续打至干性发泡状态，蛋白霜就打发成功了，放入冰箱保鲜。
蛋液放入30g细砂糖，用手动打蛋器打至均匀，蛋黄颜色变浅
然后放入橄榄油（或色拉油）50ml，搅拌均匀
再次放入纯牛奶50ml，搅拌均匀
最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒
这样的蛋黄糊就成功了✌️
冰箱取出蛋白霜，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊容器里面，用橡皮刮刀翻拌均匀
再取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把剩余的1/3蛋白霜全部倒入蛋黄糊里里面
用橡皮刮刀翻拌成光滑细腻无颗粒，蛋糕液就成功了✌️
把蛋糕液倒入 8寸圆形蛋糕模，在桌面上轻轻磕几下，排出气泡
烤箱预热10分钟，把蛋糕液放入预热好的烤箱中层，上下火160°，50分钟。烤好的蛋糕要立马倒立，并要完全晾凉才可脱模，要不然容易塌。
淡奶油我选择的最难打发的雀巢，新手建议安佳淡奶油，基本0失败。雀巢淡奶油需要冰箱保鲜一晚上，不锈钢盆也需要冷藏半个小时。我经历了无数次失败，终于找到了技巧。
因为雀巢淡奶油对冷藏的温度有要求，害怕前功尽弃，我只拍了打发好的一张奶油给大家参考。用电动打蛋器打发，分三次放入30g细砂糖。打至成图片这样即可。放入冰箱保鲜加固一下。
把你要放入的水果切好准备
把凉好的蛋糕切成三层，每一层依次放入淡奶油、水果，蛋糕最上面的奶油要多涂一些比较好看，装点完水果后，撒一层糖霜，蛋糕就完美的做好了。