三鲜饺子&韭菜盒子
最近特殊时期，宅在家里不出门就是在做贡献了。能不出门就不出门，家里的一日三餐也是根据现有食材，合理搭配，物尽其用。 想吃饺子，没有肉，那就韭菜鸡蛋来凑吧😂比肉馅还好吃，你信不？
食材清单
其他
- 10克油
- 15克生抽
- 15克耗油
- 1小把粉丝（可不加）
- 1小把黑木耳
- 2-3个鸡蛋
- 20克食用油
- 250克水
- 500克面粉
- 饺子皮材料：
- 馅材料：
蔬菜
- 400克韭菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主锅加入饺子皮的所有食材，设置30秒速度3-6慢慢混合，再设置2分钟揉面模式。结束后，将面团取出盖保鲜膜静置一会儿。这时候可以准备馅料。
干的黑木耳洗净，放进主锅，加入600克水，设置10分钟/100度/反转小勺，泡发的同时将其煮熟。时间到后放进去清空主锅，并将木耳洗净再放进主锅，设置3秒/速度5，打碎，然后将其倒入大碗里。
粉丝，开水下锅煮至变软，然后过凉水捞出，放进主锅，设置3秒/速度5，打碎。倒进装木耳的大碗里。
不加粉丝的可省略这一步。
锅里热油（油稍微多些），倒入打散的蛋液，用锅铲不停地划拉，就成为鸡蛋碎了。如果还不够碎就如视频所示用锅铲在锅底铲一铲。倒入盛木耳粉丝的大碗里。
韭菜洗净切末，如图所示大小。倒进大碗里。
馅料食材准备妥当，加入耗油20克、生抽15克、盐5克、食用油20克，搅拌均匀。
取出面团，切剂子，擀成饺子皮。
取一张饺子皮，放上馅料，中间对折，然后用两个虎口捏紧，就包成饺子啦。
此图是上次包饺子的图片。
锅里水开后，下饺子，锅铲沿锅边溜一圈，让饺子转起来，防止沾底。盖锅盖煮至饺子浮起，再煮2-3分钟就可以盛出来。
韭菜盒子的皮子要比饺子大，皮子放入馅料后，对折捏好口，捏出花边。
上次我直播的时候录下的手法。
平底锅，热锅冷油，下入韭菜盒子，沿锅边溜入50ml水，盖上锅盖。等盒子全部鼓起肚子，打开锅盖，让水份蒸发掉一些，韭菜盒子翻面，烙至两面金黄就可出锅啦。
韭菜盒子配豆腐花～😍
