浓情巧克力软欧包
简单
4人份
软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎么搭都很好吃，今天跟我们近来很是流行的软欧组合一下，没想到还是那么的好吃~
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食材清单
其他
- 100克水
- 15克可可粉
- 15克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克牛奶
- 3.5克耐高糖酵母
- 30克巧克力豆
- 35克酒渍蔓越莓
- 50克淡奶油
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，称重备用
2
除蔓越莓、巧克力豆、黄油外所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态
3
揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜
4
酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用
5
然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可
6
揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵
7
取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用
8
面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
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把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
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将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮
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然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大
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取出发酵篮，烤箱上火200℃，下火190℃预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型
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预热十分钟后，把面包胚放入烤箱，烘烤25-30分钟即可
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取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了
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成品图
