记录B站小高姐奶酪蛋糕
简单
4人份
菜谱出自B站小高姐视频，每次看视频做好匆忙，记录文字版
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克奶油奶酪
- 25克低筋面粉
- 35克黄油
- 3个鸡蛋
- 60克牛奶
调味品
- 3滴白醋
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
垫油纸，注意侧边高于烤盘 松松的靠着，蛋糕表周边可以膨胀光滑
2
冰箱冷藏的鸡蛋拿出 直接分蛋 分好后蛋清继续冷藏
3
烧一锅开水，到冒小泡泡关小火
4
关小火
5
隔水加热 融化牛奶 奶酪 黄油
6
至完全融合 无颗粒后关火
7
加入三个鸡蛋 快速搅拌 防止蛋黄熟了
8
大约搅拌一分钟
9
筛入面粉
10
快速搅拌
11
比较稀的状态 先放一边
12
拿出冰箱蛋清 加醋
13
5档的先用4档搅拌
14
后面换3档
15
分次加入糖 糖完全加入后 变3档低速 更细腻 不容易开裂
16
大约6分钟全程至湿性发泡
17
湿性发泡如图 不要过头
18
无需振烤盘 低温烤炙 气泡会粗来
19
刚烧好的开水有用了
20
烤盘放进开水 水浴法烤 120度 60分钟
21
高出一半 烤炙3分钟
22
表面会上色
23
冷藏2-3小时