夏日凉菜 | 凉拌小松菜配烤豆腐
简单
4人份
欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔） 这是一道日式做法的菜，浓郁的酱汁配上翠绿的小松菜刚好。
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食材清单
其他
- 1/6块老豆腐
- 10颗小松菜
- 一瓶盖生抽
- 两大勺酒
- 两大勺高汤/清水
- 几滴老抽
- 少许熟的白芝麻
调味品
- 一大勺糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净小松菜，浸泡在水中半小时。（为了突显清脆的口感）
2
豆腐切片，用厨房用纸擦干水分，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色。
3
锅内倒入水，水热后加入适量粗盐。然后把小松菜放入焯水，先放入茎部，烫20秒。
4
放入全部，烫50秒，捞出。
5
过冰水，然后在沥水网中平铺，沥干水分并冷却。
6
把烤好的豆腐拿出，和冷却的小松菜一起切成四厘米的小段。
7
锅内放入生抽老抽，糖，料酒，高汤熬煮至浓稠。
8
放入烤豆腐，煮一分钟，让其吸收汤汁。
9
捞出豆腐冷却一会，和小松菜搅拌均匀，如太淡可加一些盐。撒上白芝麻即可。
10
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