新疆拉条子/新疆拌面/过油肉拌面（附过油肉炒制方法）
简单
4人份
过油肉拌面，是一道新疆美食，来源于进疆的山西人，新疆奇台在历史上有“金奇台·旱码头”之称，曾经非常繁华，是历史重镇。奇台所处的地理位置非常有利于农作物生长，而当地的奇台面粉已经是一张靓丽的名片，全国各地的人和在外的新疆游子可以轻松地在各大电商平台购买到奇台面粉，奇台面粉口碑非常好。奇台面粉延展性好，有筋骨，是制作过油肉拌面的上好食材。山西来的过油肉在奇台人民手中又焕发出新的生命力，奇台成为新疆过油肉的正宗出处。
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食材清单
其他
- 1000克奇台面粉或中筋粉
- 1个番茄
- 20朵黑木耳
- 438克（正好这么多）牛肉（猪肉/羊肉）
- 500克水
- 以下过油肉食材及用量：
- 各2个青红椒
- 此面粉用量够五六个人吃了，人少按比例减量，盐最少量1.5克。和面食材及用量：
- 适量花椒粉、糖、盐、醋、玉米淀粉、生抽、老抽、醋
- 适量食用油
蔬菜类
- 0.5个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
