木糖醇戚风 特殊朋友的福音
简单
4人份
我的一个朋友的爸爸是糖尿病人，平时都很少能吃到蛋糕。特别是外面的蛋糕房里。好在，他有我这个朋友啊。我可以帮他做他想要的，无糖的也可以，但是我觉得无糖的话会比较难吃吧，于是我就做了一个木糖醇的木糖醇，里面的糖的用量也比较少。
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食材清单
其他
- 30克油
- 45克木糖醇
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来个材料大集合，这个用量是一个8寸蛋糕的用量。
2
首先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清盆放到冰箱冷藏，这样是为了让那个蛋白打发的更加稳定。剩下时间我们是把这个蛋黄里面放一些糖。
3
然后加入牛奶搅拌，然后再加入由进行乳化，这个时候可以多搅拌一下，让它乳化的更加均匀一些。
4
然后再筛人低筋面粉。搅拌的时候一定要拿刮刀进行切拌。切拌了防止低筋面粉出筋。
5
切绊就是用刮刀在面盆的底部往上咬，不要画圈，或者打z字形也可以。
6
然后就是打发蛋白。打发蛋白之前加两滴白醋或者柠檬汁。在稍许加一丢丢盐大概一克左右，一点点一点点。因为这个是木糖醇的，所以加一点点盐的话，口感会更好一点点。打发蛋白的话，糖分三次倒入，第1次倒入是在蛋白有大泡泡的时候，就像鱼眼泡泡一样的时候加入糖。第二是是小泡泡的时候加入它。最后一次是在有明显纹路的时候。蛋白打发成功是看提起打蛋器的时候是否有尖尖的小角。
7
再把打发好的蛋白弄1/2放到刚才做好的蛋黄糊里进行切拌，一定要切拌。不能搅拌过头。然后再把混合好的蛋黄糊道尽，蛋白盆里面。再次进行切拌。切拌好的蛋黄糊入模。放进预热好的烤箱，145度，50分钟，150度5分钟。
8
最后成品就是这样啦，其实做法是跟戚风蛋糕一模一样，只是糖换成了木糖醇。愿所有糖尿病人和血糖高的人都可以吃到这样的健康的食品
