白菜猪肉馅儿饺子
简单
4人份
北方好像每每逢节就必定吃饺子，今儿是小年儿，让吴桑上午在家剁好了馅儿，我中午回家调好放冰箱里镇着，和好面，晚上回家开包~~~ 现在觉得好像包饺子也不是神马难事儿了，哈哈~
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食材清单
其他
- 水
- 油
- 生抽
- 面粉
- 黑胡椒粉
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜
- 白菜
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜洗净控干水分，肉馅儿加调料顺一个方向搅拌均匀，搅拌肉馅儿的时候花椒水需要分几次加入
2
白菜切块然后用手动搅菜的一个小工具 搅一会儿白菜就很碎很均匀（小工具某宝很多，随便买一个就可以，搅各种饺子的素菜馅儿很方便，否则的话剁白菜会让你崩溃的）搅好的白菜加点盐刹出水分 挤干跟搅好的肉馅儿搅拌均匀
3
绿色面团是用一把菠菜开水焯一下加一点水破壁机打碎，过滤出菠菜汁和面 水和面粉的比例大概170g菠菜汁和300g面粉
4
面团揉透以后醒面半小时以上
5
把两种颜色的面团分别分成两等分，白色面团搓长 绿色面团搓长后擀薄，这里注意不需要把面团搓成特别细，绿色面皮包裹白色面团后捏紧搓长 ，两层面团之间如果有空气 需要用牙签搓破排气
6
下剂子
7
撒面粉按扁擀皮儿
8
白菜水饺，外形似白菜馅儿也是白菜馅儿，这种包法是馅儿大皮薄 又能快速包好，具体怎么包还真是没法儿形容，下次再包的时候我试试发个小视频来
9
煮饺子水烧开加一点盐（可防止粘粘）开两次加冷水 等饺子鼓起来的时候就可以出锅啦！
10
颜值绝对在线的白菜饺子