私房酱牛肉
简单
4人份
一个不吃牛肉的我，做出来的酱牛肉好吃到没朋友，因为家人们喜欢吃所以不断摸索做出了这道菜。
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食材清单
其他
- 个八角3
- 勺盐2-3
- 块桂皮2
- 斤牛腱3
- 片陈皮2
- 片香叶8
- 粒花椒30
蔬菜
- 根葱1
蔬菜类
- 片姜4
调味品
- 勺料酒2
调味料
- 勺酱油3
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
完整一大根牛腱子竖着长条切成4条
2
冲凉水 洗干净
3
冷水入锅 加葱一根 姜片4个大火煮开
4
水开后立刻加入适量料酒
5
捞出牛肉冲凉水洗干净血沫
6
炒锅加油和冰糖炒糖色后加入酱油 老抽 豆瓣酱炒香加水煮开做成酱汁(A)
7
高压锅底加入剩下的葱姜花椒大料 8粒大蒜 一个柠檬切4厚片去籽 一个红杭椒 少量蜂蜜 少量冰糖少量盐(B)
8
焯好水的牛肉压在刚才的B上 倒入A
9
大火上汽后中火继续煮18分钟然后关火等自然放气
10
出锅逆着肉的纹路切不塞牙
11
装盘开吃
12
好吃不长胖
