卡仕达杯子蛋糕
简单
4人份
彩味家杯子蛋糕模
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食材清单
其他
- #卡仕达酱
- 100克牛奶
- 10克蜂蜜
- 15克牛奶
- 1个蛋黄
- 20克黄油
- 2克泡打粉
- 2克香草精
- 5克柠檬汁
- 60克低粉
- 6克玉米淀粉
- 75克鸡蛋
蛋类
- #蛋糕
调味料
- 15克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先熬制卡仕达酱，全蛋加入糖用打蛋器搅匀，然后打发到发白，筛入低粉，搅匀
2
面糊中多次少量加入牛奶，每次都搅匀再加下一次
3
将上一步液体倒入小奶锅，中小火加热，并不停搅拌，不要糊底啦，胳膊很酸，但是坚持住…等浓稠之后离火，我就不小心糊了…
4
卡仕达酱做好了是很顺滑的，放凉备用，接着做蛋糕糊
5
分离蛋白和蛋黄，蛋白的盆子无水无油，蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打发到粗泡加入三分之一白砂糖，继续中速打发到细泡，
6
再加三分之一白砂糖，高速打发到更细腻，
7
再加三分之一白砂糖，中速转低速继续打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有竖直的尖尖
8
烤箱预热160度
9
蛋黄打发到发白，能画出纹路一会才消失，倒入蛋白霜中翻拌均匀
10
将低粉筛入蛋糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤到纸杯中大约六分满，大约八个纸杯
11
将卡仕达酱分别挤到蛋糕糊上，入烤箱160度中层40分钟即可