凉拌口水鸡
简单
4人份
记忆中的味道。 老妈做的特别好吃，每年过年必有的菜，可惜今年老妈没在身边。 特别想念这口。刚好公婆带了自家养的土鸡，就模仿着做了。味道惊喜！ 又酸又辣又麻！加上香菜的清香，绝了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺油辣椒
- 1勺耗油
- 3勺醋
- 4勺生抽
- 一大盆凉白开
- 一把青花椒
- 半勺花椒油
- 半只鸡
- 各2颗八角 草果
- 小半勺鸡精
- 适量料酒
蔬菜
- 适量姜蒜沫
蔬菜类
- 1根香菜
- 适量生姜
- 适量葱
调味品
- 一点点白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿一只，加入花椒，小葱结，姜片，冷水水没过鸡腿，一直煮
2
把鸡腿煮熟，判断标准是，用一根筷子插入鸡腿，看是否有血水流出，没有就熟了
3
把煮熟的鸡腿放入冰水中，叫过凉，使鸡肉口感更好
4
把凉透的鸡腿撕成条状
5
把糖，鸡精，耗油，大蒜，小葱，花椒面，秘制油辣子（油辣子香不香是这道菜的关键，可以参考我之前写的油辣子的菜谱），一起放在小碗里
6
加入生抽 ，调成汁状
7
浇在鸡腿肉上，搅拌均匀即可
8
一道爽快的夏季凉菜就做好了，再来上一碗稀饭，美滋滋，真的很开胃
