冰皮绿豆糕
简单
4人份
冰皮绿豆糕，是一款非常适合夏天的小点心。绿豆清热解毒，是很好的消暑食材。经过精心制作，就变成了一款颜值与美味都在线的小吃点心。绿豆糕口感松软细腻，而加上晶莹q软的冰皮，双重满足。自己在家里做，又能很好地控制糖分与油分，十分健康。
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食材清单
其他
- 150g脱皮绿豆
- 180g水
- 18个50g模具
- 230g牛奶
- 30g澄粉
- 30g炒熟的糯米粉
- 30g炼奶
- 30g麦芽糖
- 42g细砂糖
- 50g粘米粉
- 50g糯米粉
- 54g玉米油
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将脱皮绿豆洗净，加水浸泡8小时以上（一般提前一天浸泡）
2
将浸泡好的绿豆沥干水分。
3
覆盖上保鲜膜，然后放蒸锅，隔水蒸至用勺子能把绿豆压成泥，即可。
4
将蒸熟的绿豆，稍微压碎。
5
再将绿豆放入料理机里打碎即可。
6
平底锅中加入黄油，油温八成热，转中小火，加入打碎的绿豆，将其搅拌均匀
7
加入砂糖和麦芽糖，将其搅拌均匀，继续小炒
8
搅拌均匀成糊状，转小火，不停的炒拌防止粘锅焦底，扮成团状，关火。
9
关火
10
装盘，稍微冷却
11
取绿豆35克，豆沙馅15克，将其包裹，放入模具，压成型。
