秘制红烧大黄鱼
简单
4人份
现在的大黄鱼都是海水养殖的，虽肥美但缺少些野生的鲜香，最佳做法还是首推红烧，上桌完整、色泽红亮，在家宴客不错的选择。
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食材清单
其他
- 1/3胡椒粉
- 一勺老抽
- 一勺醋
- 一条400克大黄鱼
- 三瓣大蒜
- 两勺料酒
- 二个小米椒
- 二勺勺淀粉
- 二勺生抽
蔬菜
- 五片姜
调味品
- 1/3勺盐
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1）关于黄鱼…大家尽量去大超市买，永远是一份价钱一份货
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2）煎鱼不是我强项，裹了一层面粉后，还是有点破皮，热油猛煎煎透为止，油嘛！不要用有味的油，菜籽油 花生油万万使不得！普通油即可，用量使劲倒，像不要钱的那种倒法！
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3) 煎好，鱼香味出来倒满满一小碗矿泉水，倒生抽使劲倒，老抽来点，蚝油来点，红烧汁来点，冰糖拼命放（好吃不用谢我，应该的）料酒来点！鲜酱油吊鲜味来点，接下来用二把勺子把料汁来来回回的折腾浇在鱼生上，开中火，重复7-8分钟，加一些胡萝卜豌豆啊！有机花菜（这个一定要加）再使二把勺子重复浇汁5分钟左右，散葱花结束盛出即可！
