抹茶雪崩蛋糕/奶盖蛋糕
简单
4人份
这款网红甜品流行了很久了， 除了叫做雪崩蛋糕， 还有很多名字，奶盖蛋糕、瀑布蛋糕等等。 也有很多种做法，经过我多次尝试， 确定了这个既简单好操作， 又美味，又好看的配方
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食材清单
其他
- #奶盖
- #抹茶戚风蛋糕
- 250g淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30g玉米油
- 45g低筋面粉
- 45g牛奶
- 50g牛奶
- 8g抹茶粉
调味料
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分蛋（这次用后蛋法做）
2
牛奶和玉米油混合打匀
3
筛入低筋面粉和抹茶粉混合物（低筋面粉与抹茶粉混合后提前过筛一次），拌匀
4
倒入蛋黄，拌匀（可以用刮刀压拌）
5
蛋白加入细砂糖，打至干性发泡
6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，入预热至160℃烤箱，45分钟。烤好后取出，倒扣晾凉。
7
将淡奶油、牛奶、细砂糖混合后，略凝固
8
蛋糕体用饼干切模挖去中心，不要挖透
9
放入红豆，可根据喜好多放一些
10
用硬质的慕斯围边包紧蛋糕体，我用的12cm高度的，可以用10cm的，从中心位置倒入淡奶油。
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表面筛抹茶粉
12
这款配方当天用可以保证奶盖不凝固，但是尽量不要冷藏过夜
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样子可爱，味道也很好
