【金秋“食”节】蟹黄豆腐煲（咸蛋黄版）🥘

简单 4人份

蟹黄豆腐属于江浙、淮扬菜系。原本是用蟹黄、豆腐等食材制成，后因蟹黄取制过程复杂繁琐，便常用咸蛋代替。成菜后，豆腐白嫩，“蟹肉”黄香，咸中带鲜，别具风味。本人是蟹类狂热爱好者，但对于蟹粉豆腐，却是更偏爱咸蛋黄版本。单吃蟹美味无穷，与豆腐配合一却有种腥味，真是不解之谜。咸蛋黄有种沙沙的粉质感，令人欲罢不能～这次做的蟹黄豆腐是最美味的一次，忍不住立刻分享～原因是之前用的都是咸鸭蛋，品质批次层次不齐，导致偶有蛋腥味，并且容易过咸。这次用的是密封包装的烘焙原料咸蛋黄，一秒入魂，耐丝～整个人都飘了～ Ps：像我这样喜欢喝醋的，有时会舀一大勺豆腐，蘸一点点米醋，解腻～