极简——灯影牛肉
简单
4人份
疫情考验动手能力，也让我意识到大部分买来的零食都可以自制。原材料备好，厨具备好。用心就能成事儿。
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食材清单
其他
- 五香粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，老抽，白糖
- 克卤料一包
- 克牛肉750
- 克白芝麻
- 姜末，蒜末
蔬菜
- 片姜10
调味料
- 克盐适量
- 海天黄豆酱
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛瓜条(牛臀部)
2
顺着纹理切薄片(省时，入味)
3
凉水入锅+姜片，白酒，煮出血沫
4
取出备用
5
锅+油+冰糖＝炒糖色
6
放入牛肉翻炒上色
7
+卤料+牛肉+热水＝卤牛肉
8
卤好后浸泡汤汁入味一夜
9
第二天取出牛肉→_→擀它
10
撕碎
11
继续撕碎
12
这一步，一定注意姿势，否则颈椎病复发率100%
13
锅+油(多一些)+姜末，蒜末炒香后放入，怎么吃都好吃的海天黄豆酱4勺(是1.5斤牛肉的酱量)盐，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉，花椒粉，陕西辣椒粉，芝麻，糖3勺，翻炒酱料至融合后，再放入一次蒜末，炒制香气扑鼻，放入牛肉丝，多炒一会更入味。
