酸奶芒果慕斯杯
夏日到了，来杯冰凉的酸奶芒果慕斯更配哦！
食材清单
其他
- 10克吉利丁粉
- 125毫升淡奶油
- 125毫升牛奶
- 150克酸奶
- 450克芒果肉
- 适量装饰水果
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先，根据自己喜欢的方子，烤一片戚风蛋糕出来，然后用模子按出蛋糕，备用。
吉利丁片5克，用少许冷水泡软，然后隔水加热并搅拌至吉利丁融化，加入芒果泥中，搅拌均匀。淡奶油打发到不流动以后，跟芒果泥混合。找一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入芒果奶油慕斯液，放冰箱冷藏4个小时以上。
等芒果慕斯冷藏好了。我们就可以来做酸奶慕斯糊。自制无糖酸奶，加入糖粉搅拌均匀。（如果是自制有糖酸奶，可以省略这部，或者减糖）
然后加入15克柠檬汁，继续搅拌均匀。
吉利丁片7.5克，加入少许冷水泡软后，隔水加热至融化。把融化的吉利丁液放入酸奶中，继续搅拌均匀。吉利丁片7.5克，加入少许冷水泡软后，隔水加热并搅拌至融化。
把融化的吉利丁液倒入酸奶中，继续搅拌均匀。到这里，可以把酸奶过筛一遍，会更细腻。这个时候酸奶糊很稀，要放入冰箱冷藏到它稍微浓稠。
淡奶油打发到浓稠，有纹路不流动的状态，然后跟冷藏至浓稠的酸奶糊，用刮刀混合翻拌均匀。
在瓶子中，倒入三分之一的酸奶慕斯液，然后放入切好的戚风蛋糕片。继续倒慕斯液，直到瓶子的三分之二高度。
这时候取出冷藏好的芒果慕斯，用花型模切出。垫保鲜膜就是方便把慕斯从容器中取出来，更重要的是，切完要拿出来的时候，用保鲜膜把蛋糕稍微抬高一下，就很容易把切的花型蛋糕取出。
把切好的芒果花型慕斯放在酸奶慕斯糊中（连同模具一起移动，确定好位置后，轻轻按一下蛋糕，就掉出来了）
放好后是这样的，其实没切芒果慕斯花前，先用尺子量一下芒果慕斯的高度，然后在瓶子中留出差不多高度，这样芒果花放进瓶子后，跟瓶口差不多齐平的。
把剩下几个都放好芒果慕斯花之后，将剩下的酸奶慕斯糊装入裱花袋中。用挤的方式把慕斯花的周围填满。
冷藏好了，开吃
挖一勺。
