碎红：红烧鸭块
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺料酒适量
- 勺老抽适量
- 只鸭半
- 大白萝卜一大根
- 大葱一根
- 大蒜适量
蔬菜
- 片姜适量
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜切块。鸭子洗净切块。大葱削段。姜蒜切片备用。
2
锅里放水，加入少量姜片，将鸭块焯水5-7分钟
3
捞出鸭块再次清洗沥干
4
捞除锅中油沫，倒掉锅中表层约1/4的水，筛出剩余的汤水装入大碗备用。
5
少许油下锅，热后放入姜蒜爆香，倒入鸭块爆炒三至五分钟，再加入切好的白萝卜块，加盐翻炒；倒入黄酒、生抽、老抽
6
将步骤4的一半汤水倒入锅中，没过鸭块，转中小火煨煮
7
大概半个小时后，加入剩余的另一半汤水及大葱段白部分，同时翻翻鸭肉和萝卜块，继续煨
8
再过20分钟，洒上大葱段青。翻炒一两分钟即可出锅。
