简妮原创｜五色蔬菜吐司（玛捷斯食谱）
简单
4人份
无水一发蔬菜吐司🎃🥕🥬 听名字就很牛掰了！ 以前不做南瓜吐司，是因为懒得蒸，现在有处理器无水面团唾手可得呀哈哈哈。为了万圣节进阶课，自己捣腾出了个食谱，挑战一次揉三斤面团（三个吐司量），底座稳稳的不说，十几分钟就出膜可以说相当之牛了，靠“包”治百病的朋友再也不愁了耶[耶]好不好吃？看图就知道！哈哈 #制作简单，口感细腻# #简直太完美了，容我好好得瑟一下#
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全蛋液
- 160克生南瓜块/其他蔬菜
- 200克高筋面粉
- 30克淡奶油
- 340克高筋面粉
- 40克炼乳
- 50克黄油
- 60克牛奶
- 60克糖
- 6克干酵母
- 配方为2个450克吐司量
- 食材A：
- 食材B：
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
FP大碗+大刀头，食材A放入，自动档3分钟揉匀
2
想要细腻就延长时间，揉成团冷藏备用
3
主锅+一字刀头，放入食材A（撕小块），以及食材B中除黄油和酵母所有食材。
4
烹饪师模式，6分钟/速度10，时间自己观察，直到可拉出厚膜，加入黄油和酵母，4分钟/速度10，直至可以拉出不破的薄膜。
5
等分成6份，揉圆，盖上保鲜膜（图片是三个吐司量，可忽略
6
擀成牛舌状，卷起；不醒发，直接进行二次擀卷
7
放入吐司盒，进发酵箱，35度，放一碗温水，发酵到满意的高度
8
提前预热烤箱，上火180度，下火190度，45分钟。（三能低糖吐司模，减少十分钟）烘烤结束后，轻震吐司盒，并将吐司“侧卧”在冷却架上，待凉到手温就装袋密封保存
9
玛捷斯揉面视频，一次3个吐司量
10
也可以用直径17厘米的烟囱膜制作，则一份吐司面团分成6等份，搓圆后直接放入抹了油的模具发酵即可，180度，烘烤35分钟
