发面锅盔
简单
4人份
四川的军屯锅盔非常出名，味道酥脆鲜美，喜欢在家里自己制作，自己选料吃起来放心，不喜欢猪肉可以换成牛肉
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食材清单
其他
- 克温水适量
- 克酵母3
- 克面粉300
- 十三香
- 姜沫.葱花
- 猪肉沫适量
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。
2
取一半发面，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分别揉上点油，放容器里醒着。
3
肉里加入盐，生抽，耗油，少许糖，豆瓣酱拌均匀，大葱切碎末加油拌匀，把肉和大葱末和在一起
4
取一份面团按扁（边上略薄），包入肉馅，包包子似的捏合，按扁，光滑面朝上，如法包好4个。
5
另用生抽一点点，白糖一点点调汁，抹在面团上，慢慢抖动拉伸，过几分钟再重复拉伸，撒上白芝麻
6
烤盘铺锡纸，抹油，把面坯摆好，最后一遍拉伸并按扁，面上抹油。
7
放入烤箱中层，190度上下火，20分钟，约10分钟把烤盘换个边，在过几分钟用夹子把锅盔翻面，时间到，又香又脆又有韧劲的锅盔就好了。
8
成品图
