南大门桂花糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克绵白糖
- 350克现磨大米粉（粳米粉）
- 60克糯米粉
- 90克水
调味品
- 糖桂花
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖+温水化开，粘米粉和糯米粉混合，边搅拌边加入糖水，揉开。
2
接下来需要极大耐心。在蒸隔上铺上纱布或食品硅胶网，准备好模具用滤网在上方过筛。个人觉得用一把勺子在滤网上慢慢按压比较方便，同时可以追追剧。
3
……一小时后。终于筛完了所有粉，用刷子轻轻把粉平铺开。
4
大火15分钟蒸完出锅。我这里有一步没做好：蒸完后由于很糯，很难用刀切开，被我整得很难看。查询了别人的做法，应当在蒸之前，粉末状时就切割好，下次我会尝试一下。
