【照烧鸡腿饭】
简单
4人份
今天教大家做一款“照烧鸡腿饭”，鱼鱼身边大部分的孩子们都特别喜欢吃这个。Q弹松软的米饭搭配肉质饱满的鸡腿肉，经过腌制和煎到焦黄的鸡肉，嫩滑不柴，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿湿的，别说孩子，连鱼鱼也是，几天不吃啊，就特馋！ 照烧是一种日本的料理方式，以酱油为主，加入砂糖和白葡萄酒，最后料理出来的食物表面有一层光泽，像镜子一样可以照人，所以叫”照烧“。 要做好这照烧鸡腿饭，咱们要选鲜嫩松软的鸡肉，以及最为核心的照烧汁。今天鱼鱼教你们一个简单的比例，酱油：白葡萄酒：白糖按照1:1:1.5，这样做出来的照烧汁啊，甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味！
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食材清单
其他
- 100g白葡萄酒
- 100g酱油
- 一个鸡蛋
- 少许柠檬汁
- 少许淀粉
- 少许胡椒
- 适量水淀粉
- 适量鸡腿肉
调味料
- 150g砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。
2
鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。
3
送入烤箱，180度烤约15分钟。
4
烤好后切块。
5
鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。
