梅干菜猪肉包（精华版）
简单
4人份
还是听同事说起这个包子，瞬间味蕾被唤醒，发誓要做给许先生和自己解馋（吃货是厨神的灵魂有没有）。 况且梅干菜香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。 没有理由不吃是不是？ 据说现在的饭店都不自己做梅干菜猪肉包子馅儿了，都是工厂配送来的，研究了一下，总结提炼了各种梅干菜肉包馅儿的做法，写出了这个方子，简单、正宗、实用！ 方子里面粉的量可以包12只小包子。
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食材清单
其他
- 100g左右梅干菜
- 100g左右猪五花肉
- 200g左右中筋面粉
- 5-10g白糖
- 5g左右酵母粉
- 一小勺花椒
- 一小勺香油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用
2
发面就不用我教了吧？能做梅干菜猪肉包的亲早就超越了学发面的级别了哈
3
油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐
4
倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成～
5
发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅啦～
6
成功！据说包子界都得掰开拍照，哈哈
