芒果盒子蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克普通面粉
- 35克细砂糖（奶油里的）
- 3个芒果
- 400克奶油
- 6个鸡蛋
- 70克细砂糖（蛋糕里的）
- 80克牛奶
- 80克玉米油
- 几滴白醋
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油，没有一丁点蛋黄哦，不然影响打发
2
蛋清加入几滴白醋（去腥），分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩
3
蛋黄，牛奶，玉米油，盐放一起用手动打蛋器搅拌均匀
4
低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄液中，直至无面粉颗粒
5
取三分之一打发的蛋清至蛋黄面糊里翻拌均匀，不要画圈搅拌。再倒回打发的蛋清中翻拌均匀
6
烤盘放油纸，倒入面糊刮平，轻轻震几下，排出大气泡。
7
烤箱提前预热10分钟，上下火180度，15分钟。（我们平时都是烤2盘，就是6个盒子，上下火180度，10分钟，然后上下层烤盘交换再烤10分钟）
8
蛋糕体出炉，轻震几下，放烤架晾凉，然后把它平均的分成六块（我这个配方是做三盒的量，方盘正好分成六片，一盒两片）
9
现在来制作夹层。淡奶油加入糖粉打发。打发至7-8分状态，淡奶油纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，提起打蛋器奶油呈现不弯曲的小尖角
10
芒果切好。切芒果的时候，要两个碗分开装哦，好看的芒果放上面，不是很好看的芒果放夹层😀
11
一层蛋糕片，抹一层奶油，一层芒果
12
继续重复第一层的操作：一层蛋糕片，一层奶油，表面洒满芒果。
13
完成，放冰箱冷藏。
