Phô Soup! 越南牛肉粉汤简易版
简单
4人份
来魁北克的头一个星期就开始想念中国的食物了，我的胃被塞满圣诞肉丸，见到肉都头晕。 某天下午来到蒙特利尔集市附近找吃的，因为假日，餐厅大都关门了，就鬼使神差的走进了一家越南菜餐厅。 某人强烈推荐Phô Soup，我当时还嫌弃他小气，说是吃饭，怎么变成喝汤了。 我试着尝了一口，当甘甜清香的汤汁滑进胃里，激动的泪水几乎飙出来，恍惚想起了小时候的种种美好…… 总之啦，就无法忘记了，之后又喝了2次。最贵的一次是14刀一碗啊，不便宜啊姐姐，于是咱决定找谱子在家做出来！ 昨天下午在厨房里捣腾了2个钟头，终于，在家也能尝到清汤牛肉面了，我是幸福的人。 看我的标准是有多低啊。 现在我就把秘方公布出来，还准备留着开店的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.8升清水
- 100g越南米粉
- 10ml芝麻油
- 1个（切碎）洋葱小
- 1大勺（15ml）大蒜碎
- 1大勺（15ml）生姜碎
- 1节桂皮
- 2个丁香
- 2个八角
- 2个青柠
- 2块牛骨
- 2大勺（30ml）鱼露
- 350g牛肉薄片
- 60ml香菜碎
蔬菜类
- 适量小葱碎
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛骨、清水、桂皮、八角、丁香放入汤锅中大火煮开，去浮沫，小火炖1小时
2
起一只炒锅，中火烧锅，加油，待油热，放入大蒜、洋生姜碎，炒制2分钟后倒入汤锅中，加入鱼露，继续小火炖30分钟。
3
关火，滤出牛骨等香料，留下汤汁，根据自己的口味调味，汤头就做好了。
4
在滚烫的清水里放入米粉，烫2-3分钟，变白变软后沥干，
5
罗勒、香菜切碎，青柠切块
6
在碗底放上烫好的越南米粉、切好的薄牛肉片，浇上滚烫的清鲜汤头，散上罗勒和香菜碎叶，挤上青柠汁，就是一碗正宗的越南Phô Soup！
