肉松蛋黄酥
简单
4人份
将香的流油的鸭蛋黄和猪肉松结合，满屋飘香，幸福感满满！馅料也酥，皮也酥，整个人吃完都酥掉了～这个方子是十个肉松蛋黄酥的量
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食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #馅料
- 10只鸭蛋黄
- 150g猪肉松
- 22g沙拉酱
- 3g麦芽糖或蜂蜜
- 45g猪油
- 55g白开水
- 60g中筋面粉
- 60g低筋面粉
- 90g低筋面粉
肉类
- 35g猪油
调味料
- 10g砂糖
- 1g盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄提前解冻，放入足量玉米油（配方外）中滚一圈
2
放入铺了锡纸的烤盘中
3
放入180℃预热好的烤箱中烤10分钟后晾凉待用
4
油皮原料全部放入厨师机
5
揉出薄膜
6
油酥原料混合
7
揉均匀
8
将油皮、油酥均分成20份，一份油皮包一份油酥
9
捏紧收口
10
擀开成薄片
11
从一头卷起，静置15分钟
12
再次擀开
13
并卷起，静置15分钟
14
抽空做馅料，豆沙中加入肉松
15
混合均匀
16
豆沙均分20份后，包一个咸蛋黄
17
包好待用
18
将松弛好的酥皮取出，将两边向中间压
19
擀开
20
放上做好的馅料
21
包好，收口向下
22
再表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀，放入预热好的烤箱，170℃烤25分钟